©iStock/julief514
Portugalija yra šalis, kurioje gausu vaisių ir daržovių, auginamų vietoje, derlingoje dirbamose žemėse visoje šalyje. Sodų, vynuogynų ir sveikų gėrybių, tokių kaip lapiniai kopūstai, kopūstai ir mangoldai, pasėliai yra gausūs, todėl lengva sveikai maitintis. Vietos turgeliai siūlo ūkininkams platformą parduoti savo gaminius nuolaidomis, sukeldami šypseną juos perkantiems žmonėms. Didelėse bakalėjos parduotuvėse yra skyriai, vadinami „bio“, kuriuose yra ekologiškų, veganiškų, vegetariškų, be glitimo ir kitų pasirinkimų specializuotam pirkėjui.
Nors Portugalija nėra žinoma kaip vegetariško maisto rojus, kuriame gausu žuvies, jautienos ir kiaulienos, visoje šalyje atsiranda restoranų, siūlančių augalinės kilmės patiekalų. Ir kadangi čia valgyti ne pigiau nei Šiaurės Amerikoje, tai irgi nepakenks.
Ilgamečiai paukštienos, mėsos ir pieno produktų mylėtojai, mano vyras Clyde'as ir aš perėjome prie augalinės mitybos maždaug prieš aštuoniolika mėnesių. Taigi, kodėl šį pakeitimą padarėme dabar? Sendami visi ieškome sveikesnių galimybių pratęsti savo gyvenimą ir padėti mums grakščiai senti. O kadangi gyvename Portugalijoje – šalyje, kurioje gausu produkcijos parduodamos nuolaidomis, tai atrodė pats tinkamiausias laikas.
Visoje Portugalijoje, ypač didesniuose miestuose kaip Lisabona , uostas , ir Albufeira , atsirado specialūs restoranai, siūlantys daugybę veganiškų, vegetariškų, makrobiotinių, be glitimo ir kitų specialių patiekalų. Kadangi britai ilgą laiką gyvena Portugalijoje, Indijos virtuvė niekada nėra toli ir visada siūlo didelį augalinės kilmės pasirinkimą.
Pažvelkime į kai kuriuos daržovėms palankius restoranus, kurie mums patiko.
Centrinėje Portugalijoje, miestas Karalienės sirupas kiekvieną metų dieną prisipildo šviežių produktų aromato. Praça da Fruta, didelis turgus senamiesčio centre, perpildytas šviežių vaisių, daržovių, kepinių, džiovintos mėsos ir kt. Netoliese esančiose nedidelėse parduotuvėlėse gausu prieskonių, sveiko maisto ir sporto maisto papildų, tarp kelių restoranų, skirtų augaliniam maistui.
Netoli turgaus kampe yra nedidelė kavinė, kepykla ir restoranas, Citrusiniai . Mėgaukitės lengvais užkandžiais ar pietumis, įskaitant veganiškus / vegetariškus įvyniojimus, mėsainius, blynelius ir kavą, papildytą ne pienišku pienu. Mėgaukitės maistu lauke, o žmonės žiūrės, gyvena vienoje populiariausių Europos šalių. Pietūs dviem kainuoja apie 15 USD.
Vos kelios minutės pėsčiomis nuo vaisių turgaus yra žavingas mažas restoranėlis Tiesiogiai . Įėjus į vidų, atmosfera yra apie augalus su vešlia, žalia siena, kuri beveik siekia apkabinti, kai pietaujate arti. Meniu yra specialūs pasiūlymai, kurie keičiasi kasdien. Galimi patiekalai: pagrindinis patiekalas, desertai ir švieži kokteiliai. Tiesiogiai yra apie sveiką mitybą, kuri siūlo kažką kiekvienam. Kartu su mėsos patiekalu yra veganiškų ir vegetariškų patiekalų – nuo patiekalo iki puikių desertų. Mėgavomės jų mėsainiais, salotomis, sriubomis, desertais ir kitais ypatingais patiekalais, kurių nė vienas mūsų nenuvylė. Mėgaukitės trijų patiekalų sveikais pietumis dviem už maždaug 20 USD.
Kaip rodo pavadinimas, Žalioji afera Lisabonoje savo veganų meniu siūlo daugybę žalių variantų. Pasirinkimas apima makaronus, daržovių mėsainius, mėsos alternatyvas, karį ir desertus. Pirmą kartą atvykome be rezervacijos ir jiems pavyko mus įspausti, tačiau antrojo apsilankymo metu mums nepasisekė. Man patiko seitano kepsnys, patiekiamas su bulvėmis ir salotomis, o vyras pasirinko makaronų patiekalą, patiektą su pavasarinėmis daržovėmis. Vakarienei dviems, įskaitant gėrimus, suplanuokite išleisti apie 30 USD.
Kitoje gatvės pusėje nuo šio restorano užklydome į didelę 'Bio' parduotuvę, Portugalijos terminą, vartojamą ekologiškam maistui. Jame buvo siūlomas platus visko asortimentas – nuo supakuotų maisto produktų iki produkcijos, vietinės kilmės prekių ir kt.
Pietų Portugalijoje esančiame Albufeiros mieste yra įvairių sveikos mitybos įstaigų, kuriomis mes atvykome pasimėgauti. Mūsų mėgstamiausias yra nedidelis restoranas, vadinamas „Alfarroba“ kavinė , ironiškai įsikūręs priešais seną bulių areną. Laimei, bulių kautynės Albufeiroje nebeleidžiamos, o žiedas griaunamas.
Kavinė siūlo kasdienius specialius pasiūlymus, į kuriuos įeina sriuba, pagrindinis patiekalas ir gėrimas, už 9 USD. Visi šio restorano pasiūlymai yra veganiški, makrobiotiniai, be cukraus ir pagaminti iš šviežiausių ingredientų. Patiekalai yra paprasti, dažnai juose yra pupelių, tempe, tofu, ryžių ir kitų ingredientų, pagardintų gardžiais padažais ir prieskoniais. Net ir pasimėgaudami desertu, niekada neišeiname iš čia jausdami, kad apgavome, nes visas Alfarroba gaminamas maistas yra sveikas.
Didelis, kelių lygių vegetariškas restoranas, vadinamas Daržovių kavinė turi platų mėsainių, salotų, picų, makaronų, sriubų, desertų ir kasdienių pasiūlymų meniu. Pietūs dviem kainuoja apie 12 USD, įskaitant gėrimus. Užsisakiau veganišką picą, kuri buvo mažo dydžio, tačiau su daugybe daržovių ir veganiško sūrio, todėl teko dalintis su vyru. Clyde'as mėgavosi veganiškais makaronais su carbonara padažu, kuris buvo patiekiamas su salotomis.
Maisto aikštelės prekybos centruose visame Portugalija pasiūlyti skanių patiekalų asortimentą, pagamintą pagal užsakymą, patiektą tikrose lėkštėse naudojant nerūdijančio plieno stalo įrankius. Nėra tokių, kaip JAV maisto centrų, siūlančių tik greitą maistą. Čia taip pat galite rasti veganiškų ir vegetariškų variantų.
Dar vienas mūsų mėgstamiausias – labai pamėgtoje milžiniškoje „Ikea“ parduotuvėje, esančioje prie šio prekybos centro. Nors Olandijos prekybos centras garsėja tuo, kad parduoda viską, ko tik gali norėti savo namams, jų kavinė siūlo kuo užpildyti pilvuką. Net ir čia augalinės kilmės patiekalai užima svarbiausią vietą, pavyzdžiui, daržovių mėsos kukuliai, patiekiami su dviem garnyrais už 3–4 USD. Apatiniame aukšte įsikūrusioje nedidelėje kavinėje ir kavinėje patiekiamas vegetariškas dešrainis už neįtikėtiną – vos 60 centų – kainą. Pasiimkite, kad galėtumėte naudoti namuose, užšaldytų netoliese esančioje „Ikea“ maisto parduotuvėje. Tačiau mes niekada nesugebame išeiti iš „Ikea“, neįsigilinę į minkštų ledų kugelį tik už 60 centų. Sunku patikėti, kad „Ikea“ galime mėgautis pietumis dviem, įskaitant gėrimus ir desertus tik už 10 USD.
