Emigrantė finansuoja savo gyvenimą Ispanijoje, dalindamasi savo aistra maistui

©iStock/spooh

Kalifornijoje užaugusi Margalit Chu buvo apsupta visokių gastronominių dalykų. Jos mama mokė gaminti kinų banketus, o geriausios draugės šeima augino gurmanišką kavą ir valgomas gėles.

Suaugusi Margalit pradėjo dirbti keliose garsiose San Francisko Rytų įlankos maitinimo įstaigose. Taigi, kai reikėjo kurti naują verslą jos priimtuose namuose Ispanijoje, užkandinė buvo akivaizdus pasirinkimas.

Margalit įsimylėjo Ispanija metus praleidęs Cazorla mieste kaip mainų mokyklos mokinys. „Mane sužavėjo Viduržemio jūros kultūra, o Kalifornijos giminingumas ispanų kalbai padarė Ispaniją akivaizdžiu pasirinkimu.

Po mainų studentų patirties Margalit bandė kasmet lankytis Ispanijoje. Vienos iš tų kelionių metu ji vėl susitiko su priimančios šeimos dukra, kuri pasiūlė idėją tapti kambariokais Granatas , esantis šalies pietiniame Andalūzijos regione. Kai abi draugės apsigyveno kartu, Margalit sutiko savo „gyvenimo ir verslo partnerį“ Valeriano.

Kaip ir Margalitas, Valeriano turėjo didelę kulinarinio meno patirtį. Netrukus pora svajojo apie verslą, kuris Granados gyventojams ir lankytojams siūlytų aukštos kokybės, amatininkų ir vietinį maistą.

„Norėjome atverti žmonių gomurius naujoms galimybėms siūlydami naujoviškus patiekalus, įkvėptus kitų pasaulio šalių skonių. Ne mažiau svarbu ir tai, kad socialiniu požiūriu norėjome, kad mūsų kavinė būtų kaimynystės centras, kuriame žmonės galėtų susitikti, pabendrauti ir visada jaustis patogiai bei laukiami“, – sako Margalit.

Granada yra universitetinis miestas, žinomas dėl savo turtingos kultūros istorijos. Jame yra į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą įtrauktos Alhambros rūmai, Generalife rūmai ir viduramžių maurų rajonas, žinomas kaip Albaicín.

Margalit ir Valeriano savo verslą „Café 4 Gatos“ pastatė apatiniame savo namo aukšte, kuris yra vienoje pagrindinių Granados pėsčiųjų gatvių. Gatvė jungia Albaicín rajoną su miesto centru.

„Priklausomai nuo paros valandos, pakeliui į darbą sutiksite greitos kavos ar pusryčių ateinančių vietinių, atsigerti ar ramiai pavalgyti sustojančių turistų, trumpų rytinių pertraukėlių ar pavakarieniaujančių darbininkų. darbo gėrimas, o emigrantai ir užsienio gyventojai ilgai šnekučiuojasi prie valgio ar pyragaičių“, – pasakoja Margalit. „Manau, kad dauguma vietinių mus žino iš lūpų į lūpas, o turistai dažniausiai mus randa per socialinę žiniasklaidą arba atsitiktinai lankydamiesi kaimynystėje.

Kompaktiškoje kavinėje rasite visko – nuo ​​naminių kepinių iki skrudintų sumuštinių. „Mūsų naujausias papildymas meniu yra azijietiškos sintezės plėšytos kiaulienos panini su azijietiška šlakeliu ir Sriracha padažu. Taip pat turime sveiko ar alternatyvaus maisto variantų, tokių kaip musliai ir švieži vaisiai, vietoje kepta viso grūdo duona ar sojos pienas“, – sako ji.

Margalit sako, kad Granadoje yra „gyva kultūrinė ir socialinė erdvė“, taip pat daug užsieniečių, kurie ilgą laiką gyvena, studijuoja ir dirba. „Granada yra populiari dėl to, kad pragyvenimo išlaidos yra žemos ir čia yra fantastiškas naktinis gyvenimas. Tapas barų gausu, o kaip universiteto mieste, gatvėse knibžda gyvybė.

Ji taip pat išnaudojo visas galimybes gyventi Andalūzijoje – garsiame regione, apimančiame visą pietinę Ispanijos pakrantę. Bėgant metams ji lankėsi paplūdimiuose Kadisas Atlanto vandenyno pakrantėje ir Almerijos Cape Cat-Nigerio gamtos parke; gražūs miestai Sevilija ir Kordova ; ir Cazorla kalnai, Grazalema ir Granados Siera Nevada.

Vis dėlto labiausiai Margalit įkvepia istorinis Granados rajonas, kurį ji vadina namais. „Man pasisekė, kad gyvenau Albaicín mieste, kuriame jaučiuosi lyg gyvenčiau kitoje epochoje su akmenimis grįstais takais, labirintus primenančiomis pėsčiųjų gatvėmis ir baltai iškaltais namais. Man atrodo, kad, nepaisant čia pragyventų metų, aš vis dar esu pakankamai užsienietis, kad ta magija dar nepasimetė.