Pirmą kartą apie maisto atliekų mažinimo temą sužinojau prieš dvejus metus. Atlikęs kai kuriuos tyrimus, buvau priverstas rašyti apie tai tinklaraštyje. Kaip jau sakiau viename anksti paštu „Retai vienas veiksmas suteikia tiek daug galimybių vienu metu pasiekti daugiau nei vieną neatidėliotiną tikslą.
Maisto švaistymo mažinimas gali padėti kovoti su badu, sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekį ir atlaisvinti sąvartyno vietos bei tausoti vandenį ir kitus gamtos išteklius.
Nuo šio įrašo aš atkreipiau dėmesį į svarbesnius tikslus. Labdaros organizacijos visoje JAV dabar prašo maisto aukotojų padėti jiems patiekti sveikesnį maistą.
Kadangi meniu ir maisto paskirstymo centruose yra daugiau šviežių vaisių ir daržovių, baltymų, pieno produktų ir pieno pakaitalų bei 100 % nesmulkintų grūdų, judėjimas taip pat gali sumažinti diabeto ir kitų sveikatos problemų skaičių klientų populiacijose.
Restoranams ir kitoms maisto įmonėms taip pat naudingos mažesnės atliekų šalinimo išlaidos.
Pagal skaičius
Gamtos išteklių gynybos tarybos teigimu, „tiekdami maistą ant mūsų stalo suvalgome 10 procentų viso JAV energijos biudžeto, sunaudojame 50 procentų JAV žemės ir praryjame 80 procentų JAV suvartojamo gėlo vandens. Tačiau šiandien Jungtinėse Valstijose 40 procentų maisto lieka nesuvalgyta.
Visos rankos ant denio
Sąjūdžio veikėjų spektras yra platus. Birželio 26–27 dienomis dalyvavau 2018 m. JAV aukščiausiojo lygio susitikime maisto atliekų klausimais, kurį surengė ReFED ir Harvardo maisto teisės ir politikos klinika. Aukščiausiojo lygio susitikime dalyvavo įmonių vadovai, JK ir JAV valstijų ir vietos valdžios pareigūnai, akademikai, filantropai, smulkaus verslo savininkai, ne pelno organizacijos, startuoliai ir investuotojai.
Visame pasaulyje misiją remia maisto gelbėtojų savanorių armijos. JAV Maisto atkūrimo tinklas (FRN) įdarbina studentus visoje šalyje vadovauti maisto atgavimo ir platinimo programoms koledžų miesteliuose.
Šiuo metu FRN yra 230 skyrių ir nuo 2011 m. atgavo daugiau nei du milijonus svarų maisto. Pasaulyje sutariama, kad maisto švaistymo problema turi būti sprendžiama.
Technologijos išsprendė logistiką
Mobiliųjų telefonų programos buvo didžiulė palaima judėjimui. Programos, skirtos susieti bado malšinimo organizacijas su įmonėmis, viešojo maitinimo įstaigomis ir renginių planuotojais, siūlančiais šviežią, perteklinį maistą, apima „Food Rescue US“, „Copia“, „Food Cowboy“, „Too Good To Go“ ir „Waste No Food“.
Tokios platformos kaip „Spoiler Alert“ ir „LeanPath“ daugiausia dėmesio skiria atliekų kontrolei ir pelno didinimui verslo operacijose.
Vartotojų programos, pvz., „Save the Food's Guest-Imator“ ir USDA „FoodKeeper“, pateikia nurodymus dėl valgio planavimo ir maisto saugos. „Twitter“ tinkle rasite daugybę asmenų ir bendruomenių, skirtų dalytis patarimais, kaip sumažinti buitinių maisto atliekų kiekį (pvz., @realfoodhero, @ZeroWasteChef, @myzerowaste, @ZeroWasteLiving).
Ar kada nors girdėjote apie „bjaurią“ produkciją?
Maisto pardavėjai primygtinai reikalauja siūlyti tik tobulai atrodančius produktus, nes to nori klientai. Tačiau „bjaurusis“ – šiek tiek dėmėtas arba netinkamas produktas – yra toks pat skanus ir maistingas.
Kai kurie mažmenininkai ėmėsi pardavinėti jį mažesne kaina, tačiau šios bjaurybės yra pagrindiniai produktai, padedantys tiems, kuriems jos reikia.
Europos mažmenininkai pradėjo bjauraus maisto judėjimą, o dabar daugelis JAV įmonių pasekė pavyzdžiu arba tiria šią problemą.
2014 m. Prancūzijos bendrovė Intermarché pradėjo kampaniją „Negarbingi vaisiai ir daržovės“, siekdama reklamuoti savo sprendimą parduoti „netobulus“ produktus su 30 procentų nuolaida.
JAV „Walmart“ „gražiai netobulų“ obuolių prekės ženklas vadinamas „I’m Perfect“. „Walmart“ JK mažmenininkas „Asda“ parduoda „neformuotus“ vaisius ir daržoves su nuolaida.
Kaip prisijungti prie judėjimo
Maisto atliekų aukščiausiojo lygio susitikime sutikau Barbarą Bronstein. Barbaros istorija ne tik veržiasi į maisto atgavimą ir švaistymą, bet ir yra puikus išradimo profilis, vyresnis nei 50 metų. Kai Barbara pasitraukė iš karjeros Fortune 500 plataus vartojimo prekių įmonėse, ji nebuvo pasirengusi atsipalaiduoti.
Po trumpo darbo dienoraščio apie restoranus, ji rado naują pašaukimą su socialiniu tikslu ir pasinėrė. Ji ėmėsi rinkti valgomus priedus iš specialių renginių ir pristatyti juos maisto banko klientams Hiustone. Galiausiai projektas virto antromis Hiustono porcijomis.
Nita Kurmins Gilson, Alexandra White ir Jerilyn White padarė kažką panašaus, kai San Diego apygardoje įkūrė „ProduceGood“. Išstudijavus jų modelius, sudariau šį kontrolinį sąrašą visiems, kurie svarsto galimybę kovoti su maisto švaistymu savo bendruomenėje.
10 žingsnių, kaip įkurti maisto gelbėjimo organizaciją savo bendruomenėje
- Mokykitės: pasikonsultuokite su vietiniais maisto bankų ekspertais ir atlikite išsamius tyrimus.
- Gaukite maisto saugos sertifikatą.
- Nurodykite visus federalinius, valstijos ir vietinius potvarkius, kurių turėsite laikytis.
- Parašykite verslo planą.
- Sukurkite 501(c)(3) ne pelno organizaciją.
- Kreipkitės dėl fondų ir korporacijų dotacijų ir (arba) pradėkite sutelktinio finansavimo kampaniją.
- Gaukite sunkvežimį su šaldytuvu ir reikmenis.
- Įdarbinti savanorius.
- Įdarbinkite maisto donorus ir aukų gavėjus.
- Paskleiskite žinią per socialinę žiniasklaidą ir susisiekite su vietine naujienų stotimi.
Pastaba apie atsakomybę
1996 m. JAV priėmė Billo Emersono Gerojo samariečio maisto donorystės įstatymą, kuriuo skatinama aukoti maistą ir bakalėjos prekes ne pelno organizacijoms, apsaugant donorus nuo civilinės ir baudžiamosios atsakomybės (išskyrus didelio aplaidumo ar tyčinio nusižengimo atvejus). Kai kurios JAV valstijos ir Europos šalys priėmė panašius įstatymus.
Norėdami gauti papildomos informacijos, apsilankykite svetainėse Maitinti Ameriką ir Gamtos išteklių gynybos taryba , du išsamūs informacijos apie badą ir maisto švaistymą šaltiniai.
Ar pagalvojote apie maisto švaistymo mastą pasaulyje, ypač Jungtinėse Valstijose? Ką darote, kad paremtumėte ar net įkurtumėte maisto gelbėjimo organizaciją savo bendruomenėje? Pakalbėkime apie šią pasaulinę problemą ir aptarkime galimus veiksmus.